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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。