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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。