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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。