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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。