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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。