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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。