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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 候加入盐 ，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。