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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。