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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。