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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。