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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。