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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮 到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。