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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。