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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。