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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮 
山 和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。