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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中 火。
煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。