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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍 ，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。