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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。