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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。