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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。