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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。