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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。