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　　做法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快
熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。