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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。