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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。