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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。