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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。