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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。