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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加
入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。