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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。