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　　 做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。