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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
 ， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品 尝。