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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。