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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。