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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。