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　　做法：洗净宰好鲫  鱼 

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。