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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。