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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。