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　　做法：春 笋切成
片后加少许
盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。