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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。