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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。