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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。