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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽
、老
抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入

盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。