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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 
，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。