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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。