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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。