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做法：
洗 
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转 中小火煲一
个
 半小时，下盐调
味即可品尝。