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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热  下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。