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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。