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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火 。
煮到
水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。